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气相色谱测定白酒中23种醇、酯、酸类

检测样品:白酒

检测项目:23种醇、酸、酯类风味物质

方案概述:白酒风格由色、香、味三大要素组成,白酒中醇、有机酸、酯类物质是影响白酒香和味重要组分。本方案分别对浓香型、清香型、酱香型白酒开展了23种醇、有机酸、酯类物质的分析监测,科学分析白酒香味组分。福立仪器应用工程师经过方法优化,解决了白酒分析中酯类、醇类、醛类、酸类以及其他痕量风味物质常出现的分离度差、重复性差,峰形严重畸变导致难以对各组分定性定量的问题。

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更新时间2022年08月19日

上传企业浙江福立分析仪器有限公司

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白酒风格由色、香、味三大要素组成,白酒中醇、有机酸、酯类物质是影响白酒香和味重要组分。本方案分别对浓香型、清香型、酱香型白酒开展了23种醇、有机酸、酯类物质的分析监测,科学分析白酒香味组分。福立仪器应用工程师经过方法优化,解决了白酒分析中酯类、醇类、醛类、酸类以及其他痕量风味物质常出现的分离度差、重复性差,峰形严重畸变导致难以对各组分定性定量的问题。

1.乙醛2.乙酸乙酯 3.乙缩醛 4.甲醇 5.乙醇 6.叔戊醇(内标)7.仲丁醇8.丁酸乙酯 9.正丙醇 10.异丁醇 11.戊酸乙酯12.正丁醇 13.乙酸正戊酯(内标) 14.异戊醇 15.己酸乙酯 16.乳酸乙酯 17.正己醇18.乙酸19.丙酸20.异丁酸 21.丁酸 22.异戊酸 23.戊酸 24.2-乙基丁酸(内标)25.己酸 26.庚酸 27.辛酸

图1 23种醇、酸、酯类标样谱图


1.乙醛2.乙酸乙酯 3.乙缩醛 4.甲醇 5.乙醇 6.叔戊醇(内标)7.仲丁醇8.丁酸乙酯 9.正丙醇 10.异丁醇 11.戊酸乙酯12.正丁醇 13.乙酸正戊酯(内标) 14.异戊醇 15.己酸乙酯 16.乳酸乙酯 17.正己醇18.乙酸19.丙酸20.异丁酸 21.丁酸 22.异戊酸 23.戊酸 24.2-乙基丁酸(内标)25.己酸 26.庚酸

图2  某酱香型白酒样品谱图


1.乙醛2.乙酸乙酯 3.乙缩醛 4.甲醇 5.乙醇 6.叔戊醇(内标)7.仲丁醇8.丁酸乙酯 9.正丙醇 10.异丁醇 11.戊酸乙酯12.正丁醇 13.乙酸正戊酯(内标) 14.异戊醇 15.己酸乙酯 16.乳酸乙酯 17.正己醇18.乙酸19.丙酸20.异丁酸 21.丁酸 22.异戊酸 23.戊酸 24.2-乙基丁酸(内标)25.己酸 26.庚酸 27.辛酸

图3 某浓香型白酒样品谱图


1.乙醛 2.乙酸乙酯 3.乙缩醛 4.甲醇 5.乙醇 6.叔戊醇(内标)7.仲丁醇 8.正丙醇 9.异丁醇 10.正丁醇 11.乙酸正戊酯(内标) 12.异戊醇 13.己酸乙酯 14.乳酸乙酯 15.乙酸 16.丙酸 17.异丁酸 18.丁酸 19.2-乙基丁酸(内标) 20.己酸 21.庚酸

图4 某清香型白酒样品谱图

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